Il existe en Bretagne, autant de recettes de crêpes que de danses folkloriques et de “parlé breton”. D’ailleurs le combat est toujours le même depuis des années, on dit crêpe ou galette ?
Pour la Chandeleur, nos chefs vous proposent deux recettes, une sucrée et une salée, pour vous régaler !
Pour la recette de la crêpe salée, au sarrasin (blé noir) :
250 g de farine de blé noir
½ litre d’eau
1 cuillère à soupe de gros sel
1 œuf, voire aucun
Il suffit de mélanger la farine et le gros sel, incorporer les œufs puis l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer ensuite la pâte deux heures au réfrigérateur. L’astuce pour savoir si votre pâte à crêpe est prête ? L’apparition de bulles en surface. Beurrez une poêle puis versez-y une bonne louche et ajoutez vos ingrédients ! On a une préférence pour la “complète” : jambon, œuf et emmental râpé. Et vous ?
our la recette de crêpe sucrée, à la farine de froment
200 g de farine de froment
½ litre de lait
75 g de sucre
3 œufs
Mélangez la farine et le sucre puis incorporez les œufs et le lait progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer la pâte deux heures au réfrigérateur. Beurrez légèrement une poêle et versez-y une louche rase de pâte pour former des crêpes fines. Le secret du chef ? Ajoutez une pointe de rhum dans la pâte… Pour la garniture, plutôt pâte à tartiner ou beurre-sucre ? Nous on a une préférence pour le miel avec une pointe de jus de citron. Si vous êtes encore plus gourmand, ajoutez de la chantilly ou une boule de glace à la vanille. On en salive déjà.
Et parce que la Chandeleur est aussi une fête conviviale qui rapproche toutes les générations, pensez à vos proches, augmentez les doses et offrez leur des crêpes !
C’est d’ailleurs l’occasion d’aller demander au chef cuisinier de la résidence d’Arras qui a bien voulu nous révéler son secret de fabrication … Pour lui, il n’y a pas de bonne crêpe sans un peu de bière blonde dans la pâte. Quant à la garniture, rangez votre sucre blanc, là-bas c’est de la Vergeoise sinon rien ! Accompagnez votre crêpe d’une bolée de cidre, mais breton, cela va de soi !
La résidence Nohée Aix-Carnot est idéalement située à l’entrée du centre-ville historique offrant un cadre de vie dynamique et animé, avec une proximité immédiate des commerces, infrastructures culturelles et sportives.
Bienvenue à la résidence seniors Nohée Aix-Rambot. Avec son centre-ville et ses ruelles, Aix-en-Provence vous promet tranquillité et douceur de vie.
La résidence Nohée bénéficie d’un emplacement très privilégié, implantée en plein cœur de la ville d’été et s’inscrit parfaitement dans l’environnement rénové de la ville d’Arcachon.
Nohée vous souhaite la bienvenue dans notre résidence pour seniors à Avignon, une résidence intergénérationnelle où vous êtes chez vous. Le "Parc des Célestins" et son environnement chaleureux et authentique rayonne de toutes parts au cœur d’une Provence historique.
À Bezons, Nohée cultive l’art de vivre en coeur de ville. Notre adresse à proximité du parc Bettencourt bénéficie d’un emplacement idéal dans un tout nouveau quartier dans une résidence calme.
Bienvenue chez Nohée Chambéry- Arpitania et son cadre de vie privilégié, sur la colline des Monts, à proximité du centre-ville. Appréciez dès votre premier coup d’œil les panoramas uniques sur les jardins voisins, et, bien sûr, les massifs alpins entourant Chambéry.
La ville de Clichy est en plein développement et bénéficie d’une identité forte. Notre résidence Promenade Mozart profite de l’attractivité locale de cette ville en plein essor.
Bienvenue dans notre résidence Nohée Limoges et son cadre de vie dynamique et attractif. Fort de son patrimoine culturel riche et varié, Limoges est reconnue « ville d’art et d’histoire ».
Bienvenue chez Nohée Lyon - Lafayette entre les quartiers Bellecombe et Part-Dieu. Dans ce lieu de vie intergénérationnel, actifs et seniors se côtoient autour d’un espace paysager de 4 825 m², planté d’essences variées, accueillant des restaurants et une salle bien-être.
Bienvenue chez Nohée Lyon - Jean Macé et son cadre de vie agréable dans le quartier vivant de Jean Macé à proximité des Quais Claude Bernard
Bienvenue à la résidence Nohée Mougins et son cadre de vie agréable. Mougins est l’art de vivre par excellence. Capitale de la Gastronomie et des Arts de Vivre, et destination golfique de prestige, elle bénéficie d’une situation privilégiée.
La résidence seniors Nohée Plaisir se situe dans la grande banlieue Ouest de Paris. La résidence est bordée de commerces de proximité et d'espaces verts. De la forêt domaniale de Bois-d'Arcy en passant par le parc du château de Plaisir et la forêt de Sainte-Apolline, les amateurs de belles ballades seront ravis.
Bienvenue à la résidence Nohée Toulouse - Quai Saint Pierre située en plein cœur du centre historique de Toulouse, capitale de l’art de vivre avec ses 2 000 ans d’Art et d’Histoire.
Découvrez Nohée Villefranche-sur-Saône entre ville historique et faubourg. Adresse idéale par excellence, la résidence bénéficie de toute l’effervescence de la Rue Nationale, tout en restant en retrait, au calme.
Une arnaque ne commence pas toujours par une demande d'argent. Souvent, elle débute par un simple message, un appel poli, une information qui semble crédible.
Voir plus
Comment une résidence seniors peut soulager les aidants ? Présence humaine, cadre rassurant et accompagnement sans se substituer à la famille.
Voir plus
Comment se crée le lien social en résidence senior ? Espaces, activités, liberté de participation : des relations naturelles, sans vie collective imposée.
Voir plus